Produciamo farine e pasta realizzate secondo il principio della massima qualità.
Siamo contrari a una produzione continua e intensiva che impoverisce il terreno.
Produciamo grano secondo il principio di rotazione tradizionale, alternando anni di produzione del grano con anni di semina di altri cereali e legumi, necessari a ricostituire le proprietà del terreno.
La stagione 2024 è un anno di rotazione con terreno a riposo coltivato a favino: la prossima produzione sarà disponibile nel luglio 2025.